Průvodce skladováním potravin
Průvodce udržovačem čerstvosti: Proč skladovat potraviny ve vzduchotěsné nádobě, když jsou v lednici?
Konvenční moudrost pro uchování uvařených potravin pro pozdější použití radí umístit je do nádobyvzduchotěsná nádobaa vložte jej do chladničky, která by měla mít teplotu alespoň 40 stupňů Fahrenheita (4 stupně Celsia).Vím, že teplota je tam proto, aby zabránila příliš rychlému růstu bakterií a zkrátila trvanlivost, ale co vzduchotěsná nádoba?Dělá se to také pro zpomalení růstu bakterií, dělá se to spíše pro udržení kvality tím, že se vyhýbá oxidaci, nebo se to dělá z jiného důvodu?
Pro účely mého dotazu mi jde spíše o potraviny, které skladuji z hlediska jejich kvality a bezpečnosti.Chápu potřebu skladovat silně vonící produktyvzduchotěsné nádobyaby se zabránilo kontaminaci jiných potravin v chladničce zápachem nebo aby se zabránilo kombinování syrových a vařených potravin.Jednoduše řečeno, chci vědět, jaký vliv má vzduchotěsná nádoba na samotné jídlo vs. pokud jsem je skladoval v ne vzduchotěsné nádobě.
Ⅰ
Vnitřek chladničky je relativně suchý (proto namrzají; vlhkost ve vzduchu chladničky kondenzuje na chladicí desce a je pak odděleně odváděna z chladničky), což může být škodlivé pro vlhké předměty, které byly chlazeny.
Ⅱ
Kyslík snižuje kvalitu potravin kromě toho, že udržuje pachy izolované a snižuje pravděpodobnost křížové kontaminace.Navíc kyslík pomáhá aerobním hnijícím mikrobům.Potraviny zůstanou déle čerstvé, když je méně vzduchu.Obal vašeho jídla pomáhá předcházet dehydrataci.Používáním se prospívá kvalita i bezpečnostUzavřené nádoby Crisper.
Ⅲ
Navíc tvzduchotěsnou nádobuis docela dobré pro kvalitu potravin a má další aspekty pohodlí:
- Pokud do něj dáte čerstvé ovoce nebo zeleninu nebo sýr, získáte příjemnou úroveň vlhkosti a zelenina zůstane déle křupavá / sýr a další věci nevysychají
- Několik potravin může vydávat nebo absorbovat pachy.Brání tomu tímuzavřená nádoba.
- Nespadne do otevřené misky s ničím jiným, když vám náhodou něco spadne do lednice nebo se rozlije láhev něčeho, co kvasí.
- Moderní kontejnerymají téměř obdélníkový tvar, který velmi efektivně využívá prostor v lednici a umožňuje stohování.
- Moderní a jednoduché dózy jsou obvykle průhledné, takže pokud jídlo uložíte do nich, nikoli do hrnce, ve kterém jste je vařili, snadno uvidíte, co kde je, aniž byste museli otevírat víčka.
- Dáte pánvi čas na reakci s jídlem a korozi nebo změnu chuti jídla, pokud připravujete jídlo na reaktivní pánvi (nebo dokonce něco málo reaktivního, jako je ochucená litina), a pak v ní ponecháte zbytky.Nádoby na skladování potravinjsou nereaktivní.
Vzduchotěsné nádoby jsou tedy nejlepším postupem z důvodů kvality.
Čas odeslání: 28. února 2023